ويعد الزنجبيل من الأعشاب المعروفة للمصريين الذي يستخدم منذ آلاف السنين كبهار أو كمشروب يبعث على الدفء في الشتاء.
وتؤكد الأبحاث فائدة الزنجبيل كطارد للغازات، وموسع للأوعية الدموية، وفي علاج آلام الحيض، والصداع، والتوتر النفسي، والقولون العصبي، وكذلك في الحد من مشاكل النزلات الشعبية وأزمات الربو.
وتم خلال الدراسة التي أجراها المركز القومي للبحوث في مصر تقييم مستخلصات مختلفة من ريزومات نبات الزنجبيل ضد التليف الكبدي الذي تم إصابة الفئران به معملياً بواسطة رابع كلوريد الكربون وذلك من خلال قياس مضادات الأكسدة وتقدير إنزيمات مميزة لعضليات الخلية الكبدية وكذلك إنزيمات وظائف الكبد بالإضافة إلى القياسات المميزة للحصوات.