وقال خبير صناعة الحليب في ايران حسن جمني: " يقوم الكثيرون بغلي الحليب من أجل القضاء على ما فيه من جراثيم، بينما يتعذر التأكد من وجود هذه الجراثيم وكذلك المضادات الحيوية داخل الحليب بعيداً عن المصانع".
وأعتبر حسن جمني ان عملية الغلي لا يقضي إلا على القليل من جراثيم الحليب الخطرة. وذلك لعدم ايصال الحرارة بصورة متساوية لكل اجزاء الحليب داخل المنزل.. ما يمكّن من اختفاء بعض هذه الجراثيم ومواصلة الحياة في طبقات الحليب الاكثر برودة أو الأقل حرارة.
وأشار إلى بينما تؤدي زيادة مدة الغلي الى القضاء على نحو 30% من الجراثيم الا ان هذا الامر يحد من قيمة الحليب الغذائية وذلك للصق القسم الاعظم من بروتين الحليب بقاع الإناء.
واكد الخبير حسن جمني على وجوب الاستفادة من الحليب الموضب المبستر او من الحليب المعقم المرخص به لتجنب انتقال الامراض المشتركة بين الإنسان والحيوان والإلتزام بترشيد الإستهلاك..?