العالم-منوعات
وأظهر مشاركون خضعوا لتجربة اتباع نظام غذائي نباتي لمدة 16 أسبوعا، تحسينات ملحوظة في وزن وتكوين الجسم والتحكم في نسبة السكر في الدم.
وقالت الدكتورة هانا كاهليوفا: "أثبتنا أن النظام الغذائي النباتي أحدث تغييرات في ميكروبيوم الأمعاء مرتبطة بفقدان الوزن وتقليل كتلة الدهون وحجم الدهون الحشوية وزيادة حساسية الأنسولين". واتبع 73 رجلا وامرأة في منتصف العمر، نظاما غذائيا نباتيا قليل الدسم.
وللمقارنة، 74 شخصا آخر لم يجروا أي تغييرات على نظامهم الغذائي الأصلي لمدة أربعة أشهر.
وفي بداية التجربة، خضع جميع المشاركين لتقييم جراثيم الأمعاء، بالإضافة إلى تكوين أجسامهم وحساسية الأنسولين.
ووجد الباحثون أن "وزن الجسم انخفض بشكل ملحوظ في المجموعة النباتية". وخسر المشاركون، في المتوسط، 6.8 كغ.
وبالإضافة إلى ذلك، فقد أولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا زهاء 3.9 كغ من كتلة الدهون. ولوحظ أن "حساسية الأنسولين زادت بشكل ملحوظ في المجموعة النباتية".
وتابعت الدكتورة كاهليوفا: "ثبت أن النظام الغذائي النباتي فعال في إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري وعلاجه".
وعلاوة على ذلك، كانت هناك زيادة ملحوظة في عدد بكتيريا Faecalibacterium prausnitzii وBacteoides fragilis gut في المجموعة النباتية.
وقالت الدكتورة كاهليوفا: "إن التحول الرئيسي في تكوين ميكروبيوم الأمعاء يرجع إلى زيادة محتوى البكتيريا المنتجة للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تتغذى على الألياف. لذلك، يبدو أن المحتوى العالي من الألياف الغذائية ضروري للتغييرات التي لوحظت في دراستنا".
ويتضمن النظام الغذائي النباتي تناول خمس حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم، والوجبات التي تعتمد على الحبوب الكاملة والخبز والأرز أو المعكرونة، واستخدام بدائل الألبان.
وبالنسبة للبروتين، يمكن تناول الفول والبقول، مثل:
• الفاصوليا المخبوزة.
• العدس الأحمر والأخضر والأصفر والبني.
• الحمص.
• البازلاء.
• فاصوليا سوداء.
• الفول.
وللتأكد من حصولك على ما يكفي من الكالسيوم أثناء اتباع نظام غذائي نباتي، تأكد من تناول:
• الخضار الورقية الخضراء، مثل البروكلي والملفوف والبامية.
• مشروبات الصويا والأرز والشوفان غير المحلاة.
• التوفو المصنوع من الكالسيوم.
• بذور السمسم والطحينة.
• الخبز الأسمر والأبيض.
• الخوخ.
• التين.
• المشمش المجفف.