العالم-منوعات
وتشير الأخصائية، إلى أن الألياف الغذائية الخشنة موجودة في نخالة القمح والشوفان والشعير والجودار.
ووفقا لها، الألياف الغذائية مفيدة جدا للجسم للأسباب التالية:
- تحسن الحركة الدودية للأمعاء؛
- تزيد حجم كتلة الطعام (لكي يصبح البراز منتظما)؛
- تؤثر إيجابيا في عمل كيس الصفراء؛
- تغذي البكتيريا المفيدة، التي تفرز فيتامنات В وK وكذلك هرمون السعادة سيروتونين؛
- تساعد على تحسين البشرة.
وتضيف، "النخالة المثالية تكون هشة ويمكن إضافتها للزبادي والسلطات والخبز والفطائر وغيرها".
وتقول، "تباع النخالة عادة في عبوات شفافة. لذلك يجب ملاحظة مايلي : هل يوجد فيها دقيق أم قشور فقط؟ أي يجب الانتباه إلى نسبة الكربوهيدرات في تركيب النخالة، لأنه كلما كانت أقل يكون أفضل. فإذا كانت نسبة الكربوهيدرات تعادل 40% من الوزن فهذه نخالة جيدة، ولكن إذا كانت 70% فهذا يشير إلى وجود الدقيق".