العالم - علوم وتكنولوجيا
كما يسهل دمج البصل في مجموعة منوعة من الأطباق. وفي هذا الإطار، تعدد اختصاصية التغذية والصحة العامة لانا الزيلع فوائد البصل في الريجيم.
يحوي البصل الأبيض أو الأحمر أو الأصفر العديد من الفوائد الصحية، فقد ربطت دراسات عدة البصل بالوقاية من السرطان وأمراض القلب، بالإضافة إلى خفض مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل والربو والسكري واضطرابات الأعصاب.
يحوي كوب من البصل النيء المفروم حوالي 64 سعرة حرارية.
وكان تحليل أجراه "معهد بحوث الموارد النباتية" بكوريا خلص إلى أن البصل يمكن أن يكافح الإصابة بالسكري، لأنه فعال في خفض تركيزات الغلوكوز في البلازما ووزن الجسم.
كما أن البصل يسيطر على مستوى السكر في الدم ويمنع مقاومة الإنسولين، علما بأن مقاومة الإنسولين هي واحدة من الأسباب الرئيسة للسمنة وزيادة الوزن في العالم.
يمكن استخدام البصل أيضا كوسيلة طبيعية لخفض الوزن والدهون الزائدة في الجسم، فهو يزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم وسرعة هضم الطعام وامتصاصه في الخلايا.
إضافة إلى كون "الكيرسيتين" أحد مضادات الأكسدة لإحراق السعرات الحرارية.
كما أن البصل غني بالزيوت الأساسية والمعادن، التي تسرع عملية الأيض وتقلل الوزن طبيعيا. وهو يزخر بمضادات الأكسدة ويتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، ما يجعله من الأطعمة الأفضل لمقاومة زيادة الوزن.
إن إضافة البصل إلى أطباقنا اليومية يساعد في تناول المزيد من الألياف، مع الإشارة إلى أن الألياف تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يساعد في السيطرة على الوزن.
المصدر: ديلي هيلثي
108