العالم - منوعات
وقال المتخصص في عالم الطهى كلوديا رودن: إن أفضل فلافل تذوقها كانت موجودة فى مصر، وأن هناك فلافل أخرى مصنوعة من الحمص أخف وزنا من المصنوعة من الفول، مضيفا أن أفضل فلافل معترف بها على نطاق واسع كانت فى ميناء الإسكندرية.
وأضاف فى تقرير لــ"الجارديان"، أنه طهى كل شىء، واتفق الجميع الذين رصد آراءهم أن أفضل مكان للفلافل هو مطعم بالإسكندرية للوجبات السريعة.
كما تضمن التقرير وصفا تفصيليا لكيفية عمل الفلافل المصرية، ومكوناتها بالجرام.
وقت التحضير: 15 دقيقة، بالإضافة إلى تركها ليلة كاملة
وقت الطهي: 5-8 دقائق
كيفية التحضير:
لـ 4-6 اشخاص
250 غ فول مجفف ، منقع بالماء ليلة كاملة
3 فصوص من الثوم المبشور
الكراث، المفروم ناعما
5 قطع من البصل الأخضر، المفروم ناعما
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة طحين
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
قليل من الفلفل الأحمر
ملح والفلفل الأسود
السمسم
زيت، للقلي
المصدر: الغارديان
4-220