ويُستخرج العسل من مغارة في هضبة "صاري جاير" ببلدة سافشات، بعد جهد كبير، والاستعانة بمتسلقي جبال محترفين.
وحظي عسل الجنيات بالنصيب الأكبر من اهتمام الزوار في سوق المنتوجات التقليدية بمركز للمعارض في ولاية أنطاليا جنوبي تركيا.
وقال تاجر العسل غوناي غوندوز ، إنهم عثروا بالصدفة على عسل الجنيات ضمن مغارة قبل 8 أعوام، حيث استخرجوا في العام الأول 18 كيلوغراما منه.
وعزا ارتفاع سعره إلى المعادن الغنية التي يحويها، لاسيما أن النحل المنتج لهذا العسل يتغذى على نباتات نادرة في المنطقة؛ الأمر الذي أكدته "نتائج التحاليل من قبل أحد أشهر مختبرات العسل في فرنسا"، حسب غوندوز.
وأوضح أنهم ينزلون باستخدام حبال إلى المغارة مرة كل ثلاثة أعوام، ويجمعون ما بين 3 و5 كيلوغرامات.
وأشار إلى أن العسل المذكور يجري استهلاكه لخواصه المساهمة في مقاومة العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان، أكثر من كونه غذاءً.
ولفت إلى أن الملوك والأمراء عموما يشترون عسل الجنيات بالكيلوغرام، مؤكدا وجود اقبال كبير عليه لا سيما من منطقة الخليج الفارسي.
المصدر : الأناضول