ووفق ما يتضح داخل الفيديو فإنه يتم في البداية قتل الخنازير بواسطة " السلق" عبر وضعه في ماء ساخن، ثم يعرض الحيوان النافق للنار المباشر بدرجة حرارة عالية، ثم يقطع لأجزاء وبالنهاية يتم فصل جلده عن لحمه وأخذ الجلود للمصانع الخاصة في صناعة حلوى الجيلاتين وتحويلها لبودرة تستخدم في التصنيع.
والجيلاتين (Gelatin E441) مادة بروتينية تدخل في صنع مواد كثيرة جداً مثل المثلجات والألبان والجبن والشوكولاتة وكثير جداً من الأغذية المصنعة، وأهم من ذلك أنه يستخدم في صنع غلاف الأدوية. وله استعمالات أخرى في غير المواد الغذائية. يمكن استخراجه من أي حيوان تقريباً، لكن عادة يستخرج من عظام البقر والخنازير وجلودها ومن حسك السمك، وهناك أنواع تستخرج من النباتات.
لتصنيع الجيلاتين من عظام الحيوانات يجب تنظيف العظام من الدهون. ثم تُنْقع في حمض الهيدروكلوريك لتخليصها من المعادن، وتُغْسل عدة مرات في ماء نقي. تُسخن العظام النظيفة في ماء مقطرٍ في درجة حرارة 33م لعدة ساعات وتستخلص العظام ويُعاد تسخينها في ماء مقطر درجة حرارته 39م. يعالج السائل كيميائيا لتكوين جيلاتين نقي. وأخيرا، يُركز الجيلاتين ويُبرد ويُشرح ويجفف. يكون الإنتاج النهائي غالباً على شكل مسحوق.
يُعمل جيلاتين الجلد بالطريقة نفسها تقريباً، إلا أن معالجة الجلد قبل التسخين مختلفة. يُستخدم الجير للتخلص من الدهون وبعض المواد الأخرى في الجلد. ثم يُغسل في الماء، ويُعالج بمحلول حمض الهيدروكلوريك.
الجيلاتين مادة بروتينية تُستخلص من جلودِ الحيوانات وعظامها. الجيلاتين صلب وعديم الطعم والرائحة. عندما يكون جافّاً يصبح لونه أبيضَ تقريباً. أما الجيلاتين الذائب في الماء فهو عديم اللون. يُشكِّل الجيلاتين الهُلام الجامد بعد إذابته في ماء حار وتبريده.
المصدر: شاشة نيوز
102-3