فوائد البطاطس:
-تحتوى البطاطس على عناصر غذائية كثيرة تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط لإحتوائها على المواد النشوية
-وتعمل على تجديد خلايا الجسم تنقية الدم لانها تحتوى على نسبة من الحديد والبروتين النباتي
-تسمين الجسم إذا تناولها النحفاء بكثرة مقلية أو مسلوقة.
بعد أن ذكرنا جزء من فوائد البطاطس الكثيرة سيسئل البعض أين الضرر من تناول البطاطس ؟
وما هي طريقة طبخ البطاطس التي تؤدي الى الوفاة؟
ففى دراسات عن الطرق الصحية لطهي البطاطس والتي أجراها الخبير الألماني "نوربرت هاس" وهوعضو في المعهد الألماني المختص بشئون التغذية والصحة العالمية، إكتشف من خلال أبحاثه أن طهي البطاطس بقشرها ضار بالصحة لان القشر يحتوي على مواد سامة نتيجة رشها بالمبيدات الحشرية يتأثر بها الأنسان بحسب سنه ووزنه فالأطفال هم أكثر عرضة للتسمم من الكبار لأن مناعتهم ضعيفة واوزانهم صغيرة .
أعراض التسمم من قشر البطاطس
أكد "الخبير الألماني" ان التسمم وتأثيره من قشر البطاطس له أعراض تظهر بعد تناول البطاطس بقشرها بفترة بسيطة وتتمثل في
1- القىء
2- المغص الذى يصحبه إسهال
3- ارتفاع درجة الحرارة والشعور بالدوار
4- زغللة في العين
لذلك ينصح الخبير الألماني "نوربرت هاس" بعدم طبخ البطاطس بقشرها أثناء السلق وحتى لو تم غسلها هذه القشور، فهي غير مفيدة إطلاقا كما يزعم البعض، فليس كل قشور النباتات غير ضارة ويجب البعد عن تقشير البطاطس فى وجود أطفال فقد يأكلون القشر دون أن يلاحظهم أحد.
102-1