طريقة عمل هذا المطعم تقوم على السماح للزبناء باختيار اطبقاهم المفضلة من بين خيارات عالمية ومصرية مختلفة، ثم يتيح لهم متابعة اعداد الطبق امام اعينهم.
ويتيح المطعم للزبون التنقل بين ثلاجات العرض لاختيار ما يروق له من مواد غذائية ويقوم الطهاة تبعا لذوقه باعدادها امام عينيه.
ويقول القائمون على التجربة ان الهدف هو اشعار الزائر وكأنه في منزله تماما.