تشير الدراسات الحديثة إلى أن تبريد الأطعمة بعد طهيها لا يقلل من قيمتها الغذائية، بل يعززها أحيانا، بفضل زيادة نسبة ما يُعرف بـالنشا المقاوم.
كشفت دراسة علمية جديدة أن النظام الغذائي الغني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.